2023年中国酒业协会白酒中青年专家培训会在泸州召开

12月12日，由中国酒业协会主办，四川郎酒股份有限公司承办的2023年中国酒业协会白酒中青年专家培训会在四川泸州郎酒庄园举行。中国酒业协会副秘书长杜小威，四川郎酒股份有限公司副总经理、常务副总工程师兼品质研究院院长沈毅，以及约40位白酒中青年专家代表参会。培训会开班仪式由中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长王旭亮主持。 

中国酒业协会副秘书长杜小威表示，人才不仅是企业发展的内生动力与发展活力，也是行业高质量、可持续、创新发展的重要载体。中国酒业协会就是想搭建一个平台，提供更多的机会，把培训开在企业，开在生产车间。不同香型酒企相互学习借鉴，相互启发共创。能够深度接触到本企业之外的知识和经验，共同为白酒行业的发展做出贡献，体现科技的价值，自身的价值。

本次培训会以酱香型白酒的生产工艺、品质表达、感官品评为主题。四川省古蔺郎酒厂有限公司总经理助理兼酿造中心总经理陈波就工艺历程、风土特点、制曲工艺、酿造工艺等方面系统介绍了酱香型白酒的生产工艺及郎酒工艺特点。

四川郎酒股份有限公司酒体中心酒体设计师彭毅就白酒品味文化的设计与表达从美学传播、系统表达等方面进行讲解并以郎酒为实例从自然环境、品质研究院科研平台、内控标准体系建立等方面就白酒品质表达进行了生动诠释。

四川郎酒股份有限公司副总经理、常务副总工程师兼品质研究院院长沈毅以酱香型白酒三大典型体、不同年份酒、质量差为例对酱香型白酒的风格特点、感官品评经验进行讲解，使更多人领略了酱香型白酒的独特魅力。

培训会现场参与者积极互动，分享了各自的品鉴经验和心得体会。通过与专家深入交流，他们不仅对白酒的品质认知更加丰富和深入，同时也拓宽了视野，不断提升自身的品鉴水平和专业技能。

随后，参会专家学员到郎酒庄园开展技术参观和交流。期间，各位专家学员跟随讲解员参观了吴家沟制曲车间、二郎滩酿酒车间、天宝洞、天宝峰等地，对有关培训内容丰富了直观的感受与了解。

“白酒中青年专家培养计划”由中国酒业协会白酒产业技术创新联盟于2016年7月15日正式启动，对白酒技术创新战略发展委员会成员单位推荐出的白酒中青年专家，聘请专家团队就白酒酿造工艺、科研攻关、产品研发进行全面培训，以此培养白酒酿造领域高层次领军人才和专家团队，作为未来引领白酒科技创新、产业发展的团队带头人，是中国酒业协会着眼于白酒产业发展、为白酒未来发展培养和储备专业人才而作的长期战略部署，对推动白酒产业持续、健康发展具有长远意义。