上海酒博｜酒业大咖齐聚，“中国白酒风味标准展会”今日开幕

10月12日，也就是今日，中国白酒风味标准展会将在上海盛大开幕。展会旨在展示中国白酒风味之美，规范新形势下细分品类白酒风味标准，搭建厂商洽谈合作新桥梁，推进细分品类消费者市场培育进程。

长久以来，白酒风味表达都囿于十二大香型的藩篱中无法脱离。但随着市场需求的差异化发展，越来越多游离于主流香型之外却同样优秀的小众香型产品创新面世。例如清雅酱香型、醇柔酱香型、馥合香型、和润型、陶融型、青稞香型等产品。它们满足着人们千差万别的饮酒偏好，具备优秀的品质和风味特色，却没有一个被大众广泛认可的标准化术语来指称。因此，新增风味标准的重塑、认证与传播显得尤其重要。

完善白酒风味标准，有着非同一般的意义。对酒企来说，一个风味标准的最终确立，意味着企业将在该细分品类中占据主导地位，商机十分巨大。对行业而言，白酒风味标准的丰富，是行业发展繁荣的表现，而风味规范的确立，也标志着白酒产品风味有章可循，管理起来更为得心应手。对消费者而言，细分风味标准的确立，为他们提供了更多、更精准的选择机会，有助于提供借鉴和实现明白消费。

为保证本届风味大会的权威性，主办方盛邀包括科研机构专家、酒企领导、调酒专家等在内的诸多嘉宾参会，从科学角度和一线生产领域等方面对白酒风味进行品评探讨，力求标准制定过程与结果客观公正。强大的嘉宾阵容，带来了来自酒企、行业、生产等领域对于白酒风味独到的见解，大咖云集，共话白酒风味未来，拨云见日，曙光乍现，一场战略与变革的碰撞，一场思想与智慧的盛宴，即将登临上海这座同样光芒万丈的城市！

中酒协嘉宾：杜小威

中国酒业协会副秘书长

演讲嘉宾：王德良

中国食品发酵工业研究院首席专家（副院长）、国家酒类品质与安全国际联合研究中心主任

演讲嘉宾：吴建峰

江苏今世缘酒业股份有限公司 副董事长、副总经理兼总工程师

吴建峰，中共党员，博士，研究员级高级工程师、高级品酒师、全国白酒专家委员会专家、中国食品工业协会白酒专家组专家、中国白酒首席品酒师、中国白酒大师、中国酒业科技领军人才、轻工大国工匠、全国技术能手、全国五一劳动奖章获得者，享受国务院特殊津贴。

吴建峰同志先后参与国家“863”计划课题、国家十三五重点研发计划、中国白酒“169”计划、江苏省重点研发计划和科技支撑等国家、行业及省部级项目。在传统发酵工程领域，围绕我国白酒固态发酵过程群体微生物的演替及相互关系、固态发酵过程自动化和智能化装备的研发及产业化、新产品研发等重大关键共性问题攻关，实现了白酒固态发酵大规模机械化、自动化、智能化生产，为传统酿酒产业转型升级改造奠定了基础，推动了酿酒行业的技术进步和发展，被誉为白酒发展史上的里程碑。

荣获中国酒业协会科学技术进步一等奖、中国食品工业协会科学技术一等奖、中国轻工业联合会科学技术发明奖二等奖、江苏省科学技术奖二等奖等三十余项科技奖项。获专利五十余项，其中发明专利二十四项。发表学术论文二十余篇。

演讲嘉宾：杨明

金沙酒业技术研究院技术研发总监

质量管理领域专家，ISO质量体系国家注册审核员，擅长卓越绩效管理，拥有多年技术质量管理经验，曾荣获多项中国酒业协会科技进步奖、中国质量协会中国企业品牌创新成果奖。

演讲嘉宾：韩素娜

河南仰韶酒业有限公司副总经理

韩素娜，女，汉族，1973年6月生，中共党员，硕士研究生，仰韶酒业副总经理、总工程师,从事科技研发、生产技术、品评勾调及全面质量管理等工作。正高级工程师，博士后导师，国家级白酒评委，国家级露酒评委，享受国务院特殊津贴专家，获全国技术能手，全国食品安全先进工作个人，河南省优秀专家，中原产业领军人才，中原大工匠，河南省高层次人才，中原技能大奖，韩素娜品酒师技能大师工作室等荣誉，近年来发表科技论文数十篇。

嘉宾：何秀侠

金种子酒业股份有限公司总经理

安徽省第十四届人大代表。安徽省酒业协会副会长。现任安徽金种子酒业党委书记、总经理、法定代表人，安徽省第十四届人大代表，兼任安徽省食品行业协会副会长，安徽省酒业协会副会长，安徽省企业家联合会理事。曾任华润雪花啤酒安徽区域公司副总经理兼营销中心总经理，华润雪花啤酒晋陕区域公司党委书记、总经理，华润雪花啤酒河南区域公司党委书记、总经理。

作为金种子酒业复兴之路的“启幕人”，何秀侠以酒为媒，以心筑企。自华润助力之后，坚持稳中求进、开源节流，推进品牌重塑、组织重塑、渠道改造、市场拓展等各项管理工作，为2023年开新局奠定了基础。同时也推动金种子在保证品质、提升品牌高度的基础上，继续拓展同渠道的深度合作，以诚安商、赋能强商。

嘉宾：祝勇

四川全兴酒业有限公司 总经理

中共党员，历任上海冠生园华光酿酒药业、上海金枫酒业相关部室及项目负责人，现任四川全兴酒业有限公司总经理。曾获得上海市糖业烟酒集团“优秀经营者”称号，华糖云商中国酒业年度“热点人物”奖项，引领全兴酒业在2013年首创“和润”浓香型风格的研发及上市，为中国白酒品类的感官丰富做出积极贡献。

作为全兴品牌复兴时期的扛旗手，祝勇勤于拼搏实干、善于引领团队，自从2018年带领全兴酒业紧抓名酒复兴大势，以并肩奔跑的姿态，为全兴团队、合作伙伴持续赋能，同时也带动了业内企业的“奔跑”共振，激发穿越酒业新周期的“兴”力量，不断激发的全兴“老八大名酒”的品质力量。

演讲嘉宾：冯声宝

青海互助天佑德青稞酒股份有限公司常务副总经理

新加坡国立大学化学系博士，华中科技大学博士后，高级工程师。现任青海天佑德集团（股票代码002646）董事，常务副总经理、技术总监。曾获2010年国际食品科技联合会（IUFoST）“青年科学家奖”，2023年国务院侨办“全国归侨先进个人”、2022年中国侨联第九届“中国侨界贡献奖”，2021年“中国酒业科技领军人才”，青海省引进领军人才、湖北省“百人计划”引进归国人才，湖北省“青年五四奖章”等荣誉。

冯声宝主要从事中药保健食品质量安全与功能研究，青稞食品精深加工与产业化等。已在国内外期刊发表学术论文70余篇，发明专利近20项，主导或参与国家及行业标准制定7个，获得国家省部级、国家行业协会科技进步一等奖等，多个研究成果被鉴定为国际先进水平。

纵观此次中国白酒风味标准展会强大的嘉宾阵容，我们可以充分感受到这些嘉宾的权威性与专业度。相信在他们的权威眼光和敏锐味蕾评判下，中国白酒风味发展能更进一步，酒企与经销商能从中获取更多的战略价值与发展建议！