360°揭秘！走进「远明中厚手工酿酒基地」，开启沉浸式探厂之旅

远明酒业，一个于赤水河畔酱香酒核心产区里成长了近四十年的酱香瑰宝。

自去年10月，「远明中厚手工酿酒基地」正式投产以来，厂区的规模及生产情况受到全国酒友的极高关注，这座占地500多亩的生态园林式酿酒基地，不仅是远明酒业的生产之钥，更是集研发、回收、循环于一体的绿色智慧酒厂。

现在，就让我们一同走进酒厂，开启一场360°沉浸式探厂之旅。

步入酒厂，映入眼帘的便是整齐划一的酿酒、制曲车间以及储藏酒库，这些影响酿酒的重要厂房，均由贵州设计院指导、远明酒业集团董事长任远明亲自参与设计，其对酿酒环境的严苛要求，是坚守传统酱香酒工艺的基础保证。

酱酒文化馆

第1站 ➞ 底蕴深厚的酱香文化

任远明酱酒文化体验馆，是本次探秘之旅的第一站，可谓是一个“酒友不得不去的地方”！

走进酱酒文化馆，就如走进酱酒王国、文化圣殿，扑面而来的是白酒的历史感。在这里，你可以全面系统地了解到远明老酒的品牌发展历程、酱香酒五道门产品科学、传统酱香酒工艺以及任远明酱香酒手工班的传承与坚守。

酱酒文化馆非常注重酒友的体验感，所以在这里不仅能够品闻到正宗酱香酒中的不同香气，还可以学习如何分辨大曲纯粮酱香酒以及正确品鉴酱酒的方法，沉浸式体验美酒与文化的完美交融。

一次体验、一次互动、一次品鉴，凡是到访过任远明酱酒文化体验馆的酒友们几乎都会有“不虚此行”的感受。这一站，让你更加了解酱香酒，了解远明老酒，感受酒文化的魅力。

生产车间

第2站 ➞ 匠心独运的酿造圣殿

生产车间，由4栋一层建筑构成的酿造圣殿，是整个酒厂的“发动机”，演绎着酱香生命的孕育与成长。

靠近酿酒车间，让人微醺的酒曲酱香味便已扑面而来，走进车间内部，甑锅、窖池、酒醅发酵堆……淋漓尽致地展现出了远明的酿酒智慧与千年传承的独特魅力。

远明共有560口窖池，4个车间有40个酿酒班组，每一个班组的酿酒师都始终延续着最原始的纯手工酿造方式，车间内酿酒的每一步都不用任何机器。

润粮、蒸煮、摊晾、堆积、起窖、取酒，所有工序均依靠酿酒师傅人力完成，这种工艺上的手工坚守，在市场上具有极强的稀缺性。

制曲车间

第3站 ➞ 酱香灵魂的孕育之地

移步至制曲车间，一座6层、曲药存储量可达3万吨的建筑矗立眼前，走进去之后，存放的大曲散发着浓浓的麦香。

从拌曲配料、踩制成型、入仓堆积、仓内发酵、拆曲、贮存、到磨曲8道工序、36个工艺环节，都是在这栋车间里完成的，且远明对制曲的每一个环节都有着严格的质量管控，以最好的曲促成最优的酒质酒香。

车间的高层主要是少女踩曲、大曲贮藏的空间，当曲块被踩曲女工踩制成型后，被放置在发酵间交错堆积（发酵间的微生物均是从茅台镇老厂转移到新厂），以曲块间、四周及顶部加稻草调节温、湿度，并且每一次翻仓时间都会进行详细记录，自然富集的微生物在砖墙上星星点点布满的痕迹。

拆曲将曲块转入二层的干曲仓后，还要存入半年以上，才能投入生产使用。

车间最下面的一层便是存放干稻草和磨好的曲粉，以便随时拉到生产车间用于酿酒，为远明生产的酱香酒赋予独特的酱香风味。

储酒库

第4站 ➞ 岁月静好的黄金窖藏

远明酿酒车间将原酒生产出后，都会按照不同的轮次，将其收储在酒库中，在会呼吸的陶坛中老熟生香。

相信爱喝老酒的酒友，走到这一站，肯定都会移不动脚步。

进入储酒区，10个千吨酒罐一字排开，每个人都会被眼前壮观的景象所震撼，这些整齐划一的琼浆守护者，储酒达10000吨。

包装车间

第5站 ➞ 链接酒友的最近距离

下面来到酒厂的包装车间和成品仓库，共计四栋，这一站可以说是离酒友们最近的一站了！

在这里，每一瓶远明老酒都将经历精密质检、精心灌装，4条包装生产线中，先进的设备与严谨的流程保证了每一瓶酒的完美出厂。

成品仓库中，每一瓶优质大曲纯粮酱香酒都静静等待着走出酒厂，通过D2C模式直接送到你的手中，见证你人生每一个重要时刻。

污水处理厂

第6站 ➞ 绿色生态的持续发展

探厂之旅至此，还有一点不得不提，传统酒厂一般装有污水处理器，但远明中厚厂区却专门建造了污水处理厂，将生产污水净化至可再利用标准，用于消防、灌溉等，形成园区内的水资源闭环，最大限度减少对外界环境的影响。

同时，远明将酿酒产生的酒糟悉数回收制成优质的动物饲料，既避免了资源浪费，又杜绝了酒糟被用于二次酿酒的风险，这份对于生态责任与食品安全的态度，守住了身为酿酒人的底线，同时也为助力社会可持续发展贡献远明力量。

远明中厚手工酿酒基地，不仅是生产酱香美酒的工厂，更是一处弘扬酱酒文化的打卡地，酒香与花香交织，传统与现代交融，酿酒与生态和谐共生。

我们诚挚邀请每一位爱酒人士、每一位对酱香文化感兴趣的朋友，来此沉浸式探索远明老酒的酿造奥秘，体验酒旅融合的魅力！