市场低迷同质化严重，济南白酒需要走品牌化之路

中秋节前后，白酒到了传统的消费旺季。不过，今年的很多白酒企业都感受到了不小的压力。据国家统计局发布的2023年1-7月规上企业酒类产量统计数据显示，今年1-7月，白酒产量为236.70万千升，同比下滑13.3%。记者了解到，济南白酒的两强——趵突泉和百脉泉的销量却逆势上涨。

全国白酒产量下滑

根据国家统计局的数据，今年1-7月，白酒产量为236.70万千升，同比下滑13.3%；啤酒产量为2331.1万千升，同比增长4.9%；葡萄酒产量为7.4万千升，同比下滑17.8%。传统的三种酒类只有啤酒出现上涨，白酒和葡萄酒都出现了两位数的下滑。

具体到今年7月，白酒产量为28.70万千升，同比下滑3.7%；啤酒产量为402.4万千升，同比下滑3.40%；葡萄酒产量为1万千升，同比下滑9.10%。三大酒类则都出现了下滑，其中葡萄酒单月的下滑达到了9.1%。

在近日召开的2023年度济南白酒感官质量鉴评会上，记者注意到有的济南白酒企业并没有参加今年的评选，这也与行业的不景气多少有些关系。济南市食品工业协会顾问闫世春表示，当前市场需求低迷，消费不活跃的形势对白酒企业有不小的影响，“白酒企业要继续发挥行业的带动作用，困难任何时候都存在。大家要通过调整产品结构，加强企业管理，在市场低迷的情况下发展企业。”

济南白酒“两强”逆势上涨

提起济南的白酒，大家首先想到的趵突泉和百脉泉，他们都有着自己的拳头产品，不少产品也在国际国内获奖。“济南趵突泉、百脉泉、今朝、裕龙等骨干酒类生产企业，在行业技术交流、市场开拓等多方面发挥了带头作用，济南白酒整体水平处于山东白酒行业的前列。”闫世春表示。

济南市食品工业协会会长、百脉泉酒业董事长李成新表示，近几年，振兴鲁酒是提及频次最多的话题。济南白酒作为鲁酒的典型风格代表更要振兴、要高质量发展。他认为，济南泉水甘甜清冽，丰富的矿物质让酒的味道更加醇厚，泉水酿酒为济南白酒产业发展提供了独特的优势。“打造济南本地白酒特色文化，我们白酒企业一直在努力，建立各具特色的博物馆、酒庄等，并结合文化特色推出了相关系列产品，无论是举办酒文化论坛，储酒节、开窖节，还是开展酒旅融合特色文化产业，都是酒企业对文化传承发扬的体现。”李成新说，在工业化、机械化的当下，酒企业依然坚持传统手工酿造，“近几年来，济南白酒企业通过工艺改进、设备升级、酒体创新等多种方式，酿造水平和产品质量也都取得了很大提升。”

对于即将来临的中秋销售旺季，百脉泉酒业总经理马业准表示，百脉泉酒业大约有百分之十五左右的增长，这在白酒市场低迷的大环境下，非常不容易。趵突泉酿酒公司副总经理吕志远则表示，“我们的销售表现不错，目前趵突泉酒的销量依然上涨，只是增速放缓。”

济酒要抱团走品牌化之路

行业总体下滑的背景下，济南白酒面临的问题和解决的出路在哪里呢？李成新介绍说，济南白酒产品还是以浓香为主，产品之间同质化严重，结构不合理，难以根据市场需求变化做出快速反应，这就需要在产品品质、结构、品类等方面的更新换代方面做出积极调整。

同时，现在高端白酒涌入，特别是酱香型白酒对高端市场的垄断状态，注定白酒市场已进入品牌竞争的新时代。“酒深不怕巷子深的时代早已一去不返，品牌传播是营销的核心工作，我们必须要重视宣传，提升品牌声量，坚持创新发展的方向，我们的白酒才能真正壮大发展。”李成新说，在让消费者亲眼见证当地白酒品质自酿的同时，强化、重塑品质自信，建立消费者品质消费的理念。

“济南白酒企业是一家人，是一个整体，因此，面对新的竞争形势和时间的紧迫性，我们酒企业要携手共进、形成集群效应，共同开创济南白酒未来发展的美好前程。”李成新说，从食品工业协会的角度，将积极引导济南酒企走以质取胜、生态酿造的发展道路，筑稳企业根基，培育能够展示济南优质形象的品牌白酒企业，打造出“济南酿造”精品白酒。