全国各地饮酒习俗，国庆出门该如何喝酒？

中秋遇上国庆，8天狂欢，有些人在外旅游，有些人回家团圆，也有人假期也坚守在自己的岗位之上……无论身在何处，酒局自然是少不了的。

一个地方有一个地方的习俗，喝酒也是如此。正所谓“入乡随俗”，去喝酒首先要了解当地的饮酒文化。

全国各地的喝酒特色习惯，你知道多少个？

山东省

1. 开门酒

“开门酒”一般是在上第一道菜的时候开始喝，而且是由组织这场酒局的人来提杯。

如果你是客人，千万不要为了带动酒桌氛围抢先提杯，这样会显得没有礼貌，而且在山东喝“开门酒”的时候与其他地方不同，不能一口喝完，最好是分为6次喝完，这样才显得尊重对方。

2. 酒局不结束不能撤空盘

这一点也跟其他地方不同，在其他地方，一般空盘都会让服务员端下去，或者放在旁边不碍事就行，但在山东的酒桌上非常讲究这一点，因为在山东的酒局上，只有在所有盘子空的时候，这场酒局才能散场。

河南省

1. 喝入席酒

分座次入席后，先来三杯入席酒，酒过三巡之后才开始一一敬酒。

2. 喝鱼头酒

鱼端上来之后，鱼头要对着主宾或者年长者。“头三尾四，脊五肚六”，鱼的这几个位置对着谁，谁就要喝相应的酒。

把鱼眼睛夹给谁，谁便要喝3杯，此谓“高看一眼”；

把鱼脸（鱼腮）夹给谁，谁便要喝2杯，此谓“赏个脸面”；

把鱼的背鳍夹给谁，谁便要喝3杯，此谓“一帆风顺”；

把鱼尾夹给谁便是“委以重任，娓娓动听”，需喝2杯；

鱼肚下面的鱼翅夹给谁可谓“展翅高飞”，又是3杯，如能把四个鱼翅都打发出去，便是12杯；

有人从鱼肚子里夹出的肉送与谁，意为“肝胆相照”，同饮2杯，即4杯。

3. 敬一喝三

河南人喝酒讲究敬一喝三，敬的人喝一杯，被敬的人三杯，而且必须得喝干净，而且河南人喜欢先干为敬。

河北省

1. 排场必须有

河北人喝酒很讲究排场，参加的人多多益善。一个人喝叫喝闷酒，两个人喝也不过瘾，非得三五成群，甚至召集一帮子人，喧天吼地。酒的品种也不大讲究，只要是纯粮白干就行。

江苏省

1. 入席先定位

江苏人喝酒特别讲规矩，入席前需要 “定位”，每个人都有适合自己的位置主人、主客、主陪是有讲究的，不可随意。

2. 喝“集体”酒

开场就是三杯“集体”酒，然后才可以分头进行。说分头进行就是相互敬酒：初次见面的，喝个“见面”酒；二次见面的，喝个“加深”酒；好酒没见面，喝个“感情”酒，而且是一喝就是两杯，或者是两杯代四杯，可谓“好事成双”。

湖北省

1. 敬酒要注意主次顺序

其实这个算是喝酒的通用礼仪，不管何时何地都需要谨记，一般酒桌上需要按照年龄、职位等顺序划分。

湖北人酒桌上讲究情谊，因此敬酒时需要敬酒之人先喝一定的量之后，被敬酒之人再喝，一般的敬酒之人要喝得比被敬酒之人多，因此这里需要讲究话术。

2. 敬酒要注意适度

湖北人讲究敬酒，但并不会劝酒，一般在敬酒的时候会提醒对方不要喝多。因此和湖北人喝酒，要量力而行，坦然一点。

能喝多少是多少就行，湖北人喝酒更多的是在酒桌上维系感情，因此一杯酒喝很久的情况也比较常见。

山西省

1. 茶七、饭八、酒十分

山西的民间讲究“茶七、饭八、酒十分”，斟茶敬客要七分，盛饭装菜八分满刚合适，而喝酒则是要十分满，所以满为敬。

东三省

东三省一家亲，连喝酒文化都自成一脉，非常相近。十一去东北参加酒局，究竟应该怎么喝？

1. 门前杯

入席后每位先满上这样的一杯,叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的,不喝是对主人或者东家的不尊重。

2. 酒桌游戏

在几番互相敬酒之后，东北人通常会玩玩酒桌上的游戏。比较常见的如碰球，敲七，数蛤蟆等。

四川省

1. 喝一指

四川人喝酒是分酒器配小酒杯，很多人喝白酒的时候都喜欢说“抿一口”，但一口的量究竟有多少确实说不好，而在四川人这里，那就是“喝一指”。

别看四川人喝酒杯子小，初来乍到的朋友们可记得要先说清楚，是横的一指还是竖的一指，不然会喝得你怀疑人生。

2. 斗地主

四川人还是非常有东道主的意识的，不管哪里的酒友，去了肯定要先让你在桌子上表现一番。如果你一开始暴露了自己酒量，那今晚的“地主”就是你没跑了！

“地主”在酒局中将受到全场人的“关怀”：“早听说你酒量了得，今天可算见识到了！”而其他人的杯子，跟你碰了一下又一下，肺腑之言说了几箩筐，那酒就是不往嘴里倒！

重庆

1. 开饭前先喝一杯

上桌后别急着动筷子，一个考验勇气与体现气质的步骤是不能省略的——开杯酒，一般由做东的人先举杯，先讲几句“大家吃好喝好”，然后提议干一满杯，不喝完不能坐下！

2. 划拳

划拳也就是猜拳，一般是在大家都吃饱又不想起身，就会有人站出来提议划拳，方式多种多样。划拳一定要团结互助，使大家酒醉的程度持平才是最科学的。

3. 喝二场

一般来说划拳结束已经是晚上8点以后了，结完账自然又会有人提议转场，美其名曰：“喝点茶”、“淡淡地坐一下”，千万不要被骗，转场的目的依然只有一个——继续喝酒！

贵州省

1. 打庄

打庄一共有三轮：

第一轮，先出一个主人家的领头人打个圈，每个人都敬上一杯，酒局就开始了。

第二轮，在酒局的中段，气氛组的登场，再轮着敬一圈。

第三轮，气氛组负责收尾的再站起来敬一圈。先打一个圈，酒局才能开始，这就要求领头人不但能喝酒，而且能喝快酒，少于一斤的量就不用寻思当这个领头人了。

2. 矿泉水

酒局进行一半，通常主人会问客人要不要来点矿泉水，还是来点其他饮料。在贵州人眼里，矿泉水是用来缓解酒后不适反应的。如果你点头要了矿泉水，就是有重整旗鼓继续“战斗”的意思，后面的酒会源源不断。

如果你要了其他饮料，则是宣告到量了，该换其他饮品了。所以，如果实在不胜酒力，主人询问的时候，还是早早要瓶饮料为妙。

甘肃省

1. 唱祝歌

甘肃很多人都喜欢饮酒，但是在饮酒时能够注重文明、礼仪和娱乐，反对不文明的粗野行为。在聚会饮酒时，敬酒者一般都要唱着祝酒歌给大家敬酒。不会饮酒的人，只要说明理由，就可以少饮或者请别人代饮。

陕西省

1. 猜拳

陕西人主要以白酒为主，其中以西凤酒为主要代表。陕南人喝酒最大的特色就是要划拳。除了最常见的“平拳”外，还可以分为“涨财拳”、“加减乘除拳”、“小拳”、“大三溜子”、“小三溜子”、“洋拳”、“螃蟹拳”等。

2. 劝酒曲

陕北有即兴现编的劝酒曲，内容生动活泼，充满了地域文化色彩。比如“骑马难遇硬塄塄，咱俩难遇这么一阵阵。山丹丹开花背阳畔红，喝酒人儿是个英雄。

安徽省

1. 头三杯

一般是主人首先来个“开场白”，介绍一下在座亲朋之后，大家共同连喝三杯。没有喝完三杯酒的是不能相互切磋的。

2. 打通关

按一定顺序逐一敬酒，不可发生遗漏。为领导或长辈敬酒，需到被敬者身边来敬，以彰显礼貌和尊重。俗称“打的”去敬酒。

3. 清桌

喝酒最后要“清桌”，所谓“清桌”就是最后一杯酒必须喝完，也称“门前清”。这是酒席结束的前奏，如是剩酒的话，主人会有所不快。

内蒙古

1. 好劝酒

内蒙古人好客也好酒，在饮酒方面非常讲究。对于敬酒，劝酒，祝酒都有着约定俗成的规矩。

内蒙人喝酒时很注重气氛，在敬酒时，表示尊敬和祝贺还会向客人送上"哈达"，在酒宴的吃食上更是注重，有朋自远方来，必定丰盛宴请，牛羊满桌，主打的就是吃好喝好玩好。

广东省

1. 佛系喝酒

广东人喝酒也有自己的特色，他们喝酒很少大口大口地喝，一般是小嘬一口慢慢喝，喝酒跟喝茶一样，这样的喝酒方式被外地人戏称“养鱼”。

而且他们喝酒比较随意，不会固定喝什么酒，也不会说一次性要喝多少，全凭自己意愿，你要觉得高兴，可以多喝点，若是不想喝，他们基本也不会强求。

宁夏

1. 感情深一口闷

在银川喝酒，敬的这一小杯酒若是碰了杯，就应一饮而尽，否则会被视为不尊重对方。

敬过第一位客人后，主人再将酒添满，依次将所有客人都敬一遍，有的还要与己方的人员碰一杯，这时主人的敬酒程序才能算得圆满。

西藏

1. 唱赞歌

唱酒歌是藏族饮酒一大特点。每逢重大场合（如婚宴、村寨聚饮等）敬客人酒时，要先擎着酒杯唱酒歌，歌词多为即兴之作，内容都是赞颂、祝福之词。

当然，不同城市之间又存在个例，部分地区也会与主流喝酒习俗存在不同。

你的家乡喝酒都有哪些规矩呢？