智能时代，悄然来临；文创赛道，争奇斗艳；兼香白酒，抱团发声

1.智能时代，悄然来临

首先来说说白酒智能化，刚刚结束的黄鹤楼大清香酒2023秋季开酿大典，让我们首次目睹了黄鹤楼随州智能酿造工厂的真容，这座工厂从2018年开始筹建，历经五年实现投产，将为黄鹤楼酒业提供扎实的产能的支撑。

这次活动我特别感兴趣的是这座工厂的智能化系统，黄鹤楼为浓香车间以及二万多口清香地缸，都匹配了对应的智能化生产系统，几乎涵盖了生产前端的全部流程，相比之前两座生产基地，在效率上做到了质的提升。

不久前酱酒头部国台酒业也高调公布了自己的智能酿造战略，为古老的酱酒品类开辟了一条升级之道；同时今年我们也去到了红星二锅头位于山西祁县的生产基地，那里的智能化程度也令人震撼。

显然，往后白酒行业会在智能与传统的争论间达成一种默契，即让传统的归传统，让现代的归现代，彼此都在酒企发展和品牌缔造中扮演各自的角色，而不是矛盾对立的两面。

刚刚我们说的是生产端的智能化，而本周糖酒快讯还作为行业媒体代表，首次走进了泸州老窖养生酒公司的智能酿造园区，第一次探秘中国健康养生酒品类在研发创新层面最顶尖、最前沿的技术。

据总编辑李森所说，整个参观过程都处于自己知识的盲区，园区负责人传递的百分之九十五以上的信息他都无法“破解”，而且据说里面很多设备和技术都是目前行业唯一，例如养生酒公司涉及到的低温萃取技术，就需要专属的设备来保证。

投下近10亿在科技研发端，是泸州老窖能够在这一领域不断给行业带来惊喜的关键，例如今年上市的泸州红便是这个体系的集大成。

总之，关于白酒智能酿造的话题还将愈发频繁，而且大家也都不再遮遮掩掩，因为在未来，这一布局就是核心竞争力的组成部分，甚至是缺少不了的战略组成部分，关乎着集中化趋势下酒企的生存。

2.文创赛道，争奇斗艳

本周，茅台1935发布了自己的首款文创酒：“寻道中国·胡焕庸线”茅台1935·中国国家地理文创酒，继续抒写品牌对“美”与文化的敬畏与理解；另外五粮液浓香酒公司也如期推出了甲辰龙年生肖酒，加上之前泸州老窖定制酒公司上新了一年一度的新春礼酒，这一切都意味着白酒圈的文创热继续保持热度，特别是龙年生肖类的相关产品应该会在近期陆续上市。

虽然过去几年文创酒是众多酒企的标配，但真正能够出圈并赢得市场积极反馈的并不多，而酒企将塑文化、提价值的任务赋予文创产品，很多都没有将销量放在核心位置，更多地是传递品牌声音并丰富品牌形象。但这条赛道历来是很卷的，从设计到营销模式，再到为产品赋予的特别寓意，以及包括现在热衷于聚焦的强强联合或跨界，比如敦煌、故宫、荣宝斋等，这些都是文创赛道上的风景点。

而我们的观点是，文创品类作为一种细分赛道具有很强的价值，但在布局、发布相关产品时需要做到有规律、有节奏和有调性。特别是头部酒企，要在文创产品的开发和授权上保持理性，切忌盲目布局而损害自身价值，同时在跨界合作时也要融入自身的调性，强化辨识度。特别是为自家的大单品配置文创产品时，更得慎重。这方面做的不错的是国窖1573每年与艺术家联名的新春艺术酒，艺术审美上借势顶级艺术家的经典作品，同时定价上与经典产品做适当的区隔，合理限量且保证较为灵活的购买渠道。

未来，希望有更多具有高艺术价值，同时又能够向普通消费者释放亲切感的优秀文创产品亮相，让这一赛道变得更具活力度和关注度，并打开更广阔的空间。

3.兼香白酒，抱团发声

11月9号，口子窖承办了首届中国兼香型与创新香型白酒高质量发展大会，这场会议再次将兼香型白酒推向行业视野。事实上，今年初郎酒正式发布自己的兼香大战略，并亮出了一系列新的战术动作和规划，剑指兼香第一品牌。这次呼喊让全国范围内的兼香势力有了不同程度的回应，我印象里随后一段时间部分兼香企业强化了品牌报道，行业也掀起了一轮讨论。

此次口子窖承办这场建香白酒的群雄会，一方面自然是强化自身在这一品类的行业地位，同时也再次推动兼香白酒向酒业中心舞台靠拢。正如中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇所说，在白酒消费升级的巨大推动下，品类核心价值与主流消费者需求的强烈共鸣也已引发新一轮的品类创新发展高潮，兼香型与创新香型白酒的发展，是满足消费者日益提升的饮酒品味的必然。

在浓酱清之外，其他香型的发展和壮大，将是中国白酒消费变革的重要内容，不过目前兼香白酒还需要一个真正布局全国，并具有广泛市场影响力的品牌出现，以此形成聚合势能，在市场端提升大家对兼香风格的熟悉度，以及了解兼香白酒内部各美其美发展状态，这自然是一条漫长的道路，这期间口子窖、郎酒、白云边、玉泉等酒企还得强化联动，并带来新动作和新惊喜。