唐庄老酒基地正式投产下沙，3大信号值得关注

又逢重阳，10月23日，唐庄酒业在仁怀市茅台镇唐庄老酒基地举办下沙仪式。以重阳下沙为起点，唐庄老酒基地正式开启了酱香酒白酒生产的序幕。

这一步，是中国酱酒产业的一小步，却是唐庄酒业的一大步，意味着唐庄酒业“成为中国酱香老酒第一品牌”的目标，正在由梦想照进现实，也意味着唐庄品牌的百年基业已经扬帆起航！

仪式现场，随着唐庄集团董事长胡兴国的一声号令，唐庄老酒基地酱酒酿造正式开启。“唐庄酒厂，设台在此；司祭之仪，拜祭酒神。杜康显圣，授传酒经.....”白色雾气蒸腾，红色高粱波浪翻滚，祭文郎朗的诵读声拉开了唐庄酒业下沙的的序幕。在唐庄生产车间，制酒工人轮番上阵，润沙、蒸煮、摊凉、加曲、堆积、入窖发酵，唐庄老酒新的梦想版图徐徐展开。

在寸土寸金的茅台镇，唐庄酒业能够实现如此大规模的产能跨越殊为不易。当前，对于酱酒企业而言，要想跻身酱酒主流梯队，年产能最起码要越过5000吨，而唐庄老酒基地整体规划8000吨，目前一期工程正式投产，让唐庄拥有了角逐酱酒头部赛道的资本。

2022年5月10日，香港唐庄集团与仁怀市政府正式签订投资协议；同年8月25日，仁怀市城市规划委员会审定通过唐庄酒厂8000吨白酒生产建设项目设计方案，11月19日，香港唐庄集团酒厂奠基仪式圆满举行。如今，唐庄老酒基地顺利举行下沙投产仪式，预示着唐庄向着新征程迈进了一大步。从去年11奠基到如今投产下沙，这无疑彰显了“唐庄速度”。

区别于其他酱酒酿造基地，唐庄老酒基地坚持酿造大曲坤沙酱酒，同时在生态保护上构建酒类产业生态酿造体系，促进酒类产业向绿色生态发展全面转型。这一基地，从原料种植、酿造、废料利用等环节建立一个生态产业的闭环，以安全、优质、高产、低耗为目标，将生态理念融入酿酒环节。在保障产品质量的同时，实现绿色生态的酿酒方式。

与此同时，唐庄老酒基地还坚持传统与创新结合，在坚持古法酿造技艺的同时，持续推进工艺创新、技术创新、产品创新，致力于用科学更好地解读、赋能传统工艺，将标准化和数字化的检测、监测技术融入到酿造的环节把控中，将技术革新运用到产品质量的提升中，打造24小时可视化透明工厂，确保产品安全、高质、稳定的输出。这一切，只为让人真切地感受到唐庄背后的那颗“品质至上”的初心。

“今天是重阳节，我们在这里举行下沙仪式。同时，今天也是唐庄酿酒公司正式投产的日子，具有里程碑意义，必将载入唐庄史册。”胡兴国表示，唐庄有年产8000吨高品质大曲坤沙基酒的生产能力和5万吨容量的储酒能力，其体量与规模已然跻身酱酒行业主流梯队。唐庄更有现代营销和现代企业管理的基因，有全新的营销理念、营销方法、管理理念和管理方法，在不远的将来，唐庄的发展模式与品牌崛起必将创造“唐庄现象”。

一瓶好酱酒，要顺天应时，承接地利，天人共酿。唐庄老酒投产汇聚天时、地利、人和，具备了做强做大的基础，有望“让世界分享中国酒，引领酱酒国际化”的企业愿景成为现实。

从2021年下半年开始，酱酒热潮逐渐降温，并随之进入深度调整期。虽然遭遇到外部环境的影响，但唐庄酒业并没有就此退缩，而是通过强化品牌建设、只酿经得起时间考验的典藏级老酒，围绕核心大单品“唐庄535”深入布局渠道市场，携手央视多个频道实现高曝光，加快推进老酒基地的建设等动作，有条不紊地强化着品牌的竞争实力与发展韧性。

这一切行动的背后，是唐庄酒业的坚定——能够充分客观地看待内外部环境的变化，坚定行业螺旋式上升的自信，坚定酱香品类发展的自信，坚定品牌跨越式发展的自信。而重阳下沙，唐庄酒业至少向行业传递了三层信号。

一是唐庄酒业向头部酱酒阵营迈进的决心没有变。以2023年重阳下沙为标志，头部酱酒企业和中小型酱酒企业的分化正式开启，预计这种分化还将加剧，行业马太效应凸显。隐藏在中小酒企下沙量减少背后的，不仅是中小酒企资金链面临短缺的挑战，更有在头部企业不断扩展内卷之下，中小酒企难适应行业马太效应。而产能不断跃升的唐庄酒业，无疑拥有了成为头部的产能基础。

二是坚持品质老酒的战略没有变。一直以来，老酒都被称为“液体文物”。老酒最为珍贵的地方，便是它独特的口感。通常情况下，老酒在经过时间的沉淀之后，会变得更加醇厚，更具香味和陈年风味。老酒酿于自然，成于时间，具备高品质、稀缺性的特征，它是尊贵、高品质的代名词。唐庄老酒基地酿造投资6亿美金，具备年产8000吨高品质大曲坤沙基酒的生产能力及5万吨容量的贮酒能力。依托这一基地，唐庄酒业集产、研、储为一体，以“一流的品质、一流的工艺、一流的服务”打造高端坤沙老酒知名品牌，走品质老酒的战略之路。

三是坚持长期主义的战略没有变。在酱酒的新周期，有业内人士提到，酒企动作要快，事情要慢。动作快，快在将产能、产量、质量做得又快又好；事情慢，慢在遵循酱酒的规律，把支撑产能、质量、品牌的事情做得更扎实。斥巨资在茅台镇建厂，提出五度理论破圈，唐庄酒业之所以能后来居上，与公司在品牌建设、行业创新以及长期主义的坚守上密不可分。坚持酿酒、储酒，为唐庄酒业品牌价值释放奠定了坚实的基础。

此外，还将推动智能化酿造方向。科技永远是引领发展的力量，传统产业应坚持传承，并不断科技创新。唐庄也会推动科技创新，探索数字酿造，推动传统酿造向智慧化酿造转变提升，智能酿造车间通过装配的升级，使传统酿酒模糊的经验清晰化、清晰数字化、数字标准化，进而保证品质的稳定性。

将品质主义、长期主义融入到企业发展的基因中，秉持“勤、诚、恒”的价值理念，稳扎稳打，在品质把控、生态保护、商业运营、消费洞察、品牌打造等维度持续深耕，唐庄产能的持续突破和品质标准的全面升级，正在为企业的长远发展开启新的篇章。