质量为基，国威酒业全面启动2024年度生产工作

【白酒全搜索】10月6日，贵州国威酒业集团2024年度生产·质量大会召开。贵州国威酒业集团董事长梁明锋、总经理朱德英、技术顾问张世华、制曲顾问陶和平、副总邓万波、质量副总雷显仲、酒体设计中心主任张明松、生产副总杨昌盛、生产管理部部长甘家元以及公司制酒、制曲、勾贮、销售、后勤等相关人员参加了本次会议，会议由集团公司独立董事张志炜主持召开。

值得关注的是，在会议召开前夕，梁明锋多次强调此次会议的重要性。因为在过去的三十多年里，坚持“高质量生产”已经融入到每一个国威人的骨子里。

梁明锋告诉《华夏酒报》记者，白酒是有科技含量的，而国威酒业的科技源动力正是来自始终坚守正脉茅香工艺，酿造高品质酱香白酒的核心经营理念。因此，召开生产质量大会不仅是盘点收获、总结经验，还是凝聚力量，科学部署新一年度生产、质量相关工作的重要会议。

品质永远是国威发展的第一竞争力

近两年，酒业有个不容忽视的事实就是，受经济下行、消费不振等因素影响，酱酒开始进入调整周期，一改往年“跑马圈地”式的疯狂增长，暴露出质量良莠不齐、重销售轻品牌等问题。于是，如何夯实自身基础，穿越周期迷雾，是当下每家酱酒企业都需要思考和解决的问题。

“越是在这个关键时候，我们越是需要做好自身建设，只有自身实力过硬，才能更有生存力和竞争力。”朱德英在会上表示，品质永远是国威发展的第一竞争力。公司需要加强系统化管理，而系统化管理是科学、高效的规章制度，是企业不断创造价值、规范有序运行的保证。“各个部门、各个岗位都应当严格按照公司的工艺流程、质量管理要求和现场管理规范去逐一落实；按照宣布的劳动纪律、规章制度和安全生产规范去认真执行。”朱德英指出，在新一年的工作中，希望国威全体员工要严格遵守“六点要求和五条严守准则”——

六点要求：要求确保生产安全，要求确保环保安全，要求严控质量规范，要求厉行节约，要求争先创优；要求企业自信。

五条严守准则：严守厂规厂纪，严守酱香工艺，严守公司利益，严守安全准则，严守工作责任。

在朱德英看来，国威酒的品质不单单只是酒体与酒质，还包括包装、管理、质量管控等各个方面。所有国威人，必须牢固树立以质量为中心的理念。

为此，会上，甘家元作了《2023年度生产工作总结暨2024年度生产工作安排部署》的报告；

杨昌盛作了《2023年安全生产管理及环保工作总结暨2024年安全生产管理及环保工作部署》的报告。

随后，雷显仲对2023年质量管理工作进行总结，并对2024年质量体系管理工作进行安排并提出“四个严格”的质量要求：严格控制原料入库质量，各项指标确保符合公司内控要求，全部使用本地红缨子糯高粱；严格控制谷壳使用量；严格监督检查谷壳清蒸处理；严格督促检查把一、二轮次剩下的尾酒加在大回酒中。

为进一步把品质保障作为国威人的职业操守和自觉行动，会议过程中，梁明锋带领公司全体员工进行国威品质宣誓：恪守诚信、纯粮固态；传承正脉、绵柔创新；以人为本、敬商爱人；吃苦奉献、责任担当；爱岗敬业、精益求精；我等宣誓、坚决执行。

2024年，让国威品质更上一个台阶

事实上，国威酒业的质量坚守，从成立之初就已经开始。30多年来，国威品质一步一步趋于完善，已拥有了一支大师级酿酒团队、多项酿酒发明专利以及正统的茅香工艺传承。

2023年，国威酒业先后参与制订《酱香白酒》国家标准、《贵州省酱香型白酒》标准、《仁怀市酱香型白酒》三大标准，参与起草了《绵柔酱香酒》国家团体标准。国威品质获得了越来越多人的认可，并屡获大奖、贵州老字号等殊荣。

2024年，如何让国威品质更上一个台阶？对此，梁明锋指出，要对照全年工作目标，明确工作重点，制定详细的工作计划，确保各项工作有序推进，做行业标杆。

“在制定工作计划时，要充分考虑工作的紧迫性、重要性和可行性，合理安排时间和精力。同时要关注工作可能出现的问题和风险，提前制定应对措施，确保工作的顺利进行。我们要充分发挥团队协作精神，加强部门间的沟通与协作，了解各自的需求和困难，积极提供支持和帮助。对上多请示，对内多沟通，对下多体谅，处处以大局利益为重，以团结协作为要，以相互配合为基，在心齐、齐顺、劲足的氛围中合力合为，形成紧张快干，马不停蹄，提升争先的局面。”梁明锋表示，在工作上，要争做“质量第一”，要把强项做得更强，坚守正脉茅香工艺，铸牢国威质量长城，做到：人有我有，人无我有。

“质量不仅仅是产品的质量，也涵盖了我们的工作质量，各部门要提高自己的工作质量，提升工作效益。”梁明锋说道。

值得一提的是，国威酒业这些年，为追求更卓越的品质，除了传承正脉茅香工艺之外，更是探索了一条科学化创新的发展道路。

邓万波对2024年的酿酒生产工作提出具体要求，他说，整个工艺流程包括制曲、制酒、贮存、勾兑、包装五大部分共有30道工序、165个工艺操作环节。其中酿酒有8道工序，59个生产工艺操作环节。

酱香酒酿造工艺可用“1-10”的数字概述：1、一年一个生产周期；2、两次投料和两种发酵；3、三种典型体(酱香、醇甜、窖底)和三高工艺；4、四十天制曲发酵；5、五月端午踩曲；6、六个月存曲 ；7、七次取酒；8、八次摊凉、加曲、堆积和入窖发酵；9、九次蒸煮；10、十种独特工艺：高温制曲、高温堆积、高温馏酒，轮次多、用曲多、粮耗多，出酒率低、大曲糖化力低，辅料少、陶坛贮酒期长。

“国威酿酒师们生产酿造，一定要严格按照酱香酒酿造工艺标准执行。”邓万波对酱酒酿造所需要注意的事项进行一一分解，并对酿酒师们在工作中遇到的问题进行答疑。他表示，国威酒业地处仁怀酱酒核心产区，占据了天时、地利，提高产量、质量是当下每位员工要做的主要工作之一，希望大家能够“多思考、多研究、严要求”，让国威品质更上一个台阶。

财经作家刘润曾说：坚持做简单而不容易的事，路会越走越宽。

相信未来，在始终坚守以正脉茅香品质之基，以酿造高品质的酱香白酒为企业核心经营理念的全面赋能下，国威酒业一定会成为酱香白酒的引领者，实现“打造中国一流白酒企业”的目标！