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中国白酒酒度与温度的微妙关系

导读:首先要了解什么是酒度。酒的度数就是。酒精(乙醇)的体积与酒(乙醇加水)的体积比,标准化的名称叫体积分数。例如,50度酒和38度酒表示酒精体积分数为50%和38%。酒》》》酒精+水50度》》》50%+50%38度》》》38%+62%酒度与温度有直接关系,温度高时观察到的酒度高,温度低是观察的酒度低。平常所说的酒度指的是酒温在20摄氏度时酒的度数,以此温度为标准,其他温度按下述公式换算。酒精度与温度校

首先要了解什么是酒度。酒的度数就是。酒精(乙醇)的体积与酒(乙醇加水)的体积比,标准化的名称叫体积分数。例如,50度酒和38度酒表示酒精体积分数为50%和38%。

酒》》》酒精+水

50度》》》50%+50%

38度》》》38%+62%

酒度与温度有直接关系,温度高时观察到的酒度高,温度低是观察的酒度低。平常所说的酒度指的是酒温在20摄氏度时酒的度数,以此温度为标准,其他温度按下述公式换算。

酒精度与温度校正粗略计算公式:

实测酒度+(20摄氏度-实测酒温度数)*0.4=该酒在20摄氏度时的温度

【例】用量筒盛满被测酒,同时放入酒度计和温度计观察,如酒度显示51度,温度计数据为25摄氏度,可计算出酒的度数为:

51(度)+(20-25)*0.4=49(度)

如果酒度计显示数据为51度,温度计显示数据为15摄氏度,可计算出酒的度数为:

51(度)+(20-15)*0.4=52(度)

注意:测量酒度时,酒度计保持干燥,观察时视线要水平,眼睛与侧面平行。


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