【酒文化】你所不知道的那些酒桌习俗！

中国白酒，自古以来被赋予了浓厚的历史文化色彩，几乎每一个品牌的背后，都可以追溯到一段悠久的故事，这个故事也往往体现了特定地域、特定人物身上那些值得广为传颂的品质。正所谓一方水土养育一方人，以风土人情和地理特色所区隔的性格特征，通过酒桌文化淋漓尽致地展现出来，反之，看一个人的酒性，大概也能够猜出他来自哪里。

————把酒言欢，酒如其人；对酒当歌，人生几何。

北京

没有过多虚伪修饰

北京人喝酒，没有过多虚伪修饰成分。一碟小葱拌豆腐，一瓶二锅头就能侃半天，“老北京”喝二锅头，有自己的讲究，须是56度的。喝酒时豪爽之中透着狡猾，劝酒时懂得甜言蜜语诱惑、花言巧语刺激、也懂得用豪言壮语自我抒情，最后灌得大家朦朦胧胧地醉成一片时，自己自言自语，一直到醉醺醺倒头一睡大家不言不语为止。

天津

最爱白干，度数越高越起劲

天津人性格豁达，但也有安于现状不思进取之“嫌疑”。天津百姓最爱白干，度数越高越起劲，配上一包酱杂样、大果仁、牛蹄筋喝的不亦乐乎，并非穷喝，更喜欢享受其中滋味。

上海

讲究情调，尽显儒雅之风

上海人喝酒讲究情调，尽显儒雅之风。上海男人喜欢喝小老酒。上海是南北文化交汇地，因此喝酒也融合了南北的特性，上海的正规应酬场合，通常不上白酒，最多是啤酒、葡萄酒以及各种非酒精饮料。即使劝酒也彬彬有礼，不强人所难，所以不会喝酒的人也无需惶恐。

广东

讲究随意，举杯相碰意愿喝多少

广东人性格比较含蓄，没有北方人那么粗犷，口味不及北方人重，喝酒不喜烈酒，洋酒在广东也是大行其道。广东人喝酒，讲究随意，举杯相碰后由着自己的意愿想喝多少就喝多少，只要你自己觉得公平和心里过意得去，彼此就很少强迫。这样即使酩酊大醉，也是心甘情愿，心里不会有丁点不舒服。

东北

一视同仁，一起拼酒，比酒量

在东北喝酒有一个不成文的习惯，那就是不分男女，不分老少，不分身体强弱，坐在桌上就得一视同仁，一起拼酒，比酒量。冰城哈尔滨有“啤酒城”的美誉，当地人的酒量常令外地人瞠目。三伏天，两个小伙子能在酒馆喝一箱24瓶的啤酒，平常的如同喝白开水一般。在东北，如果你带着一瓶啤酒的量上桌，你会觉得形象特“矮”。

山东

喝酒时间较长

山东人喝酒的时间一般比较长，除了一些礼仪性的筵席控制在一个小时左右，一般酒席时间要超过3小时，所以在山东除了酒量小的，一般人一场酒要喝个半斤八两，等酒席结束后，大部分肯定是舌头大了，步子歪了。

河南

请客的喝一杯，被请的最少就得喝三杯

请客的喝一杯，被请的最少就得喝三杯，这就是河南人喝酒的习惯。不像别的地方，无菜不喝酒，有时候没有菜，就着两个醋蒜，或者煮上两个鸡蛋，几个人就能把几斤撂进肚里去。有的人喝多了爱说话，这是全国的酒民共有的性格，但更多的河南人是喝了酒以后不像其它省的人爱发酒疯，而是无论在哪儿喝多了，都要努力的回家，并且大部分人都能够自己回到家里，然后一头栽到床上呼呼大睡，至到酒醒。

山西

酒未喝完不上饭

山西人是酒未喝完不上饭，一般情况下，主人敬的第一轮酒，客人不喝是不行的，否则被认为看不起主人，客人无论酒量大小，要接酒痛快。山西人待客十分讲究礼节，主人要显示热情与隆重，故以满为敬，客人要以手护盅杯表示致谢，主人劝酒，客人要端起酒杯来轻抿一口以示礼貌。

内蒙古

极力劝酒是内蒙古人的习惯

极力劝酒是内蒙古人的习惯。内蒙人酒量虽大，但喝酒的人总数少，喝酒的规矩是按一定的顺序每个人提一次酒，“提酒”就是端着自己的酒表达自己的一些意思和感情，每个人提完，大家杯中的酒都得喝完，多少人提酒，每人就得喝多少杯，轮一圈下来，大家差不多被搞定了。

安徽

安徽人是沉睡的雄狮

有人说，安徽人是沉睡的雄狮，平时不发威，一发威就不得了，这在喝酒上就体现的淋漓精致。安徽人喝酒喜欢炸雷子，关于“炸雷子”有两种说法，一是把一小杯白酒沉到一大杯啤酒里然后喝，这种饮法比较独特，在家里面喝酒时多见。二是指两杯相撞发出的“铿锵”响声，习惯是只要是听过响的，就得喝干喝净。“炸雷子”这种本来盛行于安徽淮北一带的喝酒风格，现在则蔓延至全省很多地区，蔚然成为一种饮酒之风。

福建

每个地方喝酒习俗不相同

在福建，每个地方喝酒习俗很是不同，泉州人喝酒喜欢喝群酒，就是群PK，一堆人在一起分成2边，互相较劲，一方打倒另外一方为止；龙岩人喝酒，讲究单挑，今天就是我跟你的战场，谁也不许插手；厦门人喝酒很文明，有点小家子气，只敢坐在小店门口喝个几瓶，点到为止；福州人喝酒呢， 很喜欢大声小声，他们喝酒不计较后果，今天老子陪你吐三次也要拉你陪我死；漳州人喝酒，可能是最不会喝的了，经常一堆人被一个人放倒。

湖北

重感情把喝酒看作是衡量友情深浅的试金石

湖北人极重感情，而且把喝酒看作是衡量友情深浅的试金石。谓之“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情铁，胃出血”。湖北人的酒量比不上山东人、东北人和河南人，但是湖北人喝酒很实在，特别是湖北人给别人敬酒自己也喝这一点不同于北方人，这种劝酒的方式，一般客人不喝酒也会喝下去不少。

湖南

快乐不需要理由

湖南人喝酒就像湖南卫视的娱乐节目，快乐是不需要理由的。他们总是拿着自己面前酒瓶里面的酒往别人的酒杯里面倒，开始的时候不喝酒，打死也不喝，到最后开始发飑，把别人都灌醉，不喝酒的人在桌子上话很多，不停的策着别人喝酒，比较喜欢几个人围攻一个。

四川

四川及重庆喝酒豪爽，追求主客同欢 

四川及重庆人喝酒也很豪爽，虽然偶尔会耍些花招，但追求的是主客同欢，如果自己倒了希望别人也别立着。“花酒”就在成都，一顿喝6种酒，杨梅酒、葡萄酒、黄酒、白酒、啤酒、洋酒，喝完白酒，气氛已近鼎沸，再喝“潜水艇”，就是在大杯的啤酒里，连杯带酒沉入小杯洋酒，然后一饮而尽。酒兴上来所有人都豪气冲天，仿佛整个世界也不过是手中的一杯酒。

云南、贵州

酒便是宴 

云南和贵州，一有酒便是宴，最能体现云贵人粗矿豪放性格的莫过于喝酒。云贵人爱酒如命，视饮酒为生活中的一件大事，各地有着不同的豪饮风俗。凡过节喜庆日子，如果不喝酒，那就是穷得实在没有法子弄到酒。宾客来了，无论男女老少，均以酒敬客，各少数民族也有着自己独特的饮酒特点。

大西北

豪爽、粗犷，喜欢大口吃肉，大碗喝酒 

在广袤的大西北地区，各省人饮食、性格略同，但也不乏一些独特风情。陕西人豪爽、粗犷，喜欢大口吃肉，大碗喝酒，但同时又是礼仪之邦，所以敬酒时就有这样的特点：在聚餐时先敬老者，后敬有地位之人，劝酒时不能强行，只能随意，但你敬酒时就不能随意，必须一口干了，同辈间更不用说，必须满杯。陕西人喝酒谁直爽谁受人欢迎，痛痛快快喝酒下，忽然急刹车，“兄弟就是这些量”，众人都同意，不怕做作。

新疆

与人交往看重人品，喝酒还讲酒品  

新疆人喝酒喜欢喝大杯，吃大肉，开场每人先喝一大杯，喝酒不能站，站着喝了不算。新疆喝酒多是喝水用玻璃杯。酒官倒酒一般是倒玻璃杯的1/4或1/5，递给上手第一人，此人接过杯子，敲击两下桌面，示意我喝啦!甘肃人很多都喜欢饮酒，但是在饮酒时能够注重文明、礼仪和娱乐，反对不文明的粗野行为。宁夏人性格淳朴善良，为人正直，讲原则能喝酒的不多。酒场上，也讲究酒规。与人交往看重人品，喝酒还讲酒品。

青海

善饮，豪饮，在全国小有名气

青海人善饮，豪饮，这在全国是小有名气的。婚丧嫁娶喝、添人进口喝，百岁满月喝、升官发财喝、乔迁搬家喝、动土上梁喝、耕地播种喝，开镰收割喝，朋友聚会喝、迎来送往喝、逢节遇假喝、初一十五喝，万事具备喝、只欠东风喝，愁眉不展喝，喜上心头喝，春来踏青喝、夏日乘凉喝、秋逢阴雨喝、东飘雪花喝。