一个绿色的“千亿级白酒产区”正在向我们走来

【白酒全搜索】有消息显示，2022年习水县白酒产能突破17万千升，产量突破15万千升，销售收入达306.9亿元，产区白酒产量占据全国酱酒的26%，跻身全国白酒七大主产区之列。

习水产区

在将习水产区打造成“中国式现代化白酒产区样板”的目标之下，生态无疑是重要一环，“绿色”是必须思考的课题。

“绿色”是千亿习水的底气

“我们习水有四种主色：第一是红色，四渡赤水闻名中外，传承红色文化；第二是黑色，煤矿资源丰富；第三是白色，赤水河上出美酒；第四是绿色，绿水青山触目可及。”习水经济开发区党工委委员、管委会副主任刘绵定的介绍，打开了关于习水产区的美妙画卷。

习水经济开发区党工委委员、管委会副主任刘绵定

实际上，新国发2号文件为贵州“十四五”规划、高质量发展指明方向和路径，其中就包含生态文明建设先行区。

国家宏观政策大背景下，拥有绿色基底的习水，认真贯彻落实“绿水青山就是金山银山”的发展理念，抓住高速、高质的发展机遇，并在今年6月27日的高质量发展大会上，明确提出“千亿级”产区目标和“中国式现代化白酒产区样板”的打造，为白酒产业注入信心、彰显底气。

好山好水出好酒，酒好还需生态优。酒与绿色生态的关系共生共融，绿色是酒业的发展之源、发展之道，而酒业发展彰显绿色发展的正确性与引领价值。

北京大学中文系教授张颐武

“绿色环境是白酒产业生存的前提。地理环境的独特性、不可复制性造就了白酒，没有绿色，白酒产业就没有了发展支柱。”北京大学中文系教授张颐武此前表示。

从原粮种植、取水酿造、天然储存到产品包装、品牌文化、消费体验，绿色发展其实渗透到了白酒全产业链。习水产区以酒业命运共同体的战略眼光，将绿色发展视为系统的价值观体系、知识体系和行动引领，成为白酒行业绿色发展的先行者、标杆者，打造“绿色主产区，酱酒新高地”的产区定位。

近年来，习水产区为了白酒产业的高质量发展率先筑牢绿色屏障，编制了《习水县赤水河流域生态保护与修复规划（2021-2030）》，设立了环保法庭，高标准建设了16个污水处理设施，通过制度和法治的强有力约束，保护生态环境，确保赤水河谷不可复制的酱香白酒酿造生态环境健康稳定、可持续。

习水县委常委、县人民政府党组副书记、

经开区党工委书记 苟明利

恰如习水县委常委、县人民政府党组副书记、经开区党工委书记苟明利此前所言：“‘产业与文明’具化到习水，就是白酒产业与生态文明，习水白酒产业的高质量发展得益于习水产区的绿色实践。”

习水产区“绿色能量”的厚积薄发

白酒产业历经3轮周期性繁荣，走过产能为王、渠道为王、品牌为王的发展阶段，现如今，产区集中化趋势日益明显，产区概念深入渠道端和消费端，产区竞争正成为白酒市场新常态。

2022年，宜宾、仁怀、泸州、宿迁、习水、汾阳6大美酒特色产区分别实现销售1756亿元、1706.7亿元、1204.3亿元、437.65亿元、306.9亿元、201.5亿元，总营收共计5613.07亿元，占2022年白酒行业总销售的84.7%。

中国6大白酒产区2022年销售概况

“中国酒都”宜宾站稳中国浓香主产区头把交椅；“酒都仁怀”贴上世界酱香白酒核心产区的标签；“中国酒城”泸州以浓酱双优闻名于世；汾阳则戴上清香型白酒核心产区的桂冠；而宿迁也因绵柔风格占有一席之地。

习水经过多年努力，跻身全国七大白酒产区之一，也找到了产区特色化、差异化、核心化的价值IP——绿色。

2023年白酒产业迎来周期性调整，酱酒品类尤为明显，且高质量发展成为产业风向标。对习水产区而言，抓住绿色这一高质量发展衡量标准，意味着抢占市场竞争的主动权，在“长期主义”坚守下，释放更大的产区潜能。

习水产区的“绿色能量”在于产区布局。按照习水县提出的规划要求，计划用5-7年时间，以打造优质白酒主导产业链产业集群为引领，构建具有习水特色的县域现代化产业体系。

遵义市人大常委会副主任、中共习水县委书记常文松

“聚力建设万吨级酒企8家，构建起以习酒、茅台201厂为龙头，安酒、小糊涂仙心悠然、洞酿洞藏为支柱，习湖、宋窖、中赤酒业等为补充的‘2+3+N’白酒产业梯次发展格局，持续做大做强白酒首位产业。”遵义市人大常委会副主任、中共习水县委书记常文松介绍道。

此外，习水产区布局28万亩高粱打造标准化、专业化优质酱酒原料“第一车间”，引进武汉奋进智能机器有限公司，建成温水、二郎2个白酒包材产业园，实现高粱种植、包材配套、智能制造、文旅产业、城市建设的现代化产业链发展。

绿色习水如何向上而生？

新一轮的白酒产业调整在2023年开启，火热奔腾了4-5年的酱酒产业调整情况最为突出，积压的库存、倒挂的价格、缓慢的动销成为压在酱酒身上的“三座大山”。而对正处于向上生长的习水产区而言，既是调整更是机遇。

广东省酒类行业协会会长彭洪

“按照酱酒规律，习水产区应该从高产量向高质量发展，追求市场占比而非产能。生态、绿色是习水产区优势强项，充分发挥产区价值优势、龙头产品带动推广作用。”广东省酒类行业协会会长彭洪此前提到。

自2016年白酒产能达到1358万吨峰值后，白酒产业逐步进入由量到质的时代主题，高质量发展已经成为业内共识。以绿色为核心，习水产区找到了高质量发展的引领方向，从而提升产区优势价值，在产区竞争中脱颖而出。

福建省酒类流通协会副会长、秘书长汪庆璋

无疑，习水产区在酱酒产业集群化、规模化程度已经具备一定势能，且在以习酒、安酒、小糊涂仙等品牌领衔下形成一支能打仗的“习水军团”，试图在市场销售领域开拓更广阔的空间。对此，福建省酒类流通协会副会长、秘书长汪庆璋表示：“针对不同地区，产区应该出台不同的政策，针对不同地区的消费习惯，酒企要有长期思维，要讲策略，循序渐进。”

酱酒产业挣快钱的“上半场”已经过去，未来属于“放长线、做长线”的市场参与者。这对习水产区而言，用“长期主义”的眼光布局，带领协同产区内的企业抱团出击，因地制宜、因时制宜地亮出市场政策、营销方针，度过产业调整周期，赢得一场“持久战”的胜利。

按照规划，2023年习水白酒产业预计实现白酒产量17万千升、产能20万千升，白酒工业总产值230亿元，白酒工业增加值203亿元；到2026年，预计实现白酒产能30万千升，白酒工业总产值570亿元，销售收入750亿元，税收210亿元；力争到2030年，培育“万吨级”以上酒企10家，白酒产能突破35万千升，销售收入突破1350亿元，产值突破1000亿元，形成千亿级习水产区。

习水产区

如今，习水产区已经充分释放绿色活力与潜能，“绿色主产区·酱酒新高地”的价值定位在逐步放大，正成为新一轮产业周期下，中国白酒产区的新典范。