赤水亦蜀水，泸酒皆美酒丨一文读懂赤水河四川段的故事

在贵州与四川交界的赤水河谷

赤水河中游的吴公岩

离地200多米高的悬崖峭壁上

刻着“美酒河”三个大字

你知道这三个字刻在贵州还是四川吗？

答案是四川古蔺

站在贵州仁怀市的河岸向对岸望去

三个醒目的大字书写在古蔺县的崖壁上

“美酒河”

向世人讲述着赤水河的与众不同

 这就是赤水河 

这是一条神奇的河

是赤色、是英雄河、是川盐道、更是美酒河

赤水河发源于云南镇雄县

一路从云贵高原的边缘蜿蜒进入四川盆地

最终在泸州合江县汇入长江

赤水河上游云南境河段长73.5公里

流经贵州境320公里（含川黔界河）

流经四川境245公里（含川黔界河）

赤水河四川段全部在泸州

赤水河的泸州段也等于赤水河的四川段

作为长江上游的重要支流

赤水河有什么特别之处？

蜿蜒的红色

-神奇·赤水河-

在500多公里的流程中

赤水河有四分之三都隐没在群山之间

沿途既有高峡溶洞

也有飞瀑平原

更有桫椤、杜鹃、竹海……

地貌与动植物的丰富性可谓壮观

寻常季节

赤水河清浅见底、水质优良

是中国唯一一条没有被污染的长江支流

而到了雨季

赤水河则是另一番景象

大量岩屑和山间的土壤

在雨水的冲刷下汇入河道

河水呈现出鲜亮的红色

赤水河也由此得名

红色的河水直到在合江县汇入长江

才被浩荡的长江稀释

与干流融为一体

赤水河因红而得名

而八十多年前的一场战役

又令赤水河的另一种“红”举世闻名

有网友在社交网站上提问

世界战争史上

有哪些如同“开挂”一般的战役？

赤壁之战、敦刻尔克撤退等都被提起

但获得最多网友赞同的

正是“四渡赤水”

“四渡赤水”是毛泽东军事生涯的得意之笔

其中三渡发生在四川境内的泸州

这次伟大战略转移惊心动魄

成为了世界军事史上的典范战例

赤水河也随之名满天下

“英雄河”的美誉由此而来

船工的号子

-神奇·赤水河-

四川是全国水系最发达的地域之一

既有灌溉成都平原的岷江雪水

也有滋润三泸大地的沱江清流

坐拥两江 舟楫便利

扼三省通衢 据西南要会

在陆路不通的时代

发达的水运为泸州带来了盛极一时的繁华

这样的繁华

在泸州之南也同样可见

赤水河流淌在三省交界的群山中

与茶马古道一样

千百年前便是当地先民对外交流的通道

经蜀入黔的各类物资

也大都通过赤水河输运

因交流而走出滇铜、黔铅、川盐的商旅之路

但赤水河并不似长江宽阔

多乱石险滩

遇到枯水季节往往难行舟楫

彼时，船工们手拉纤绳

拖着行船缓缓走在赤水河岸

船工号子回荡在山谷之间

当时，从自贡来的盐巴

沿沱江运到泸州

再沿长江到合江县经赤水河运入川黔交界地

经年累月的盐运

让川黔地界的商贸日渐兴旺

贩夫走卒在赤水河两岸中转

商铺旅店也如雨后春笋般出现

赤水河两岸多了一分人间烟火

由泸州顺水而下进入川黔交界的

不止是盐巴

粮食、茶叶、蜀锦等

也是通过此途径来到西南边陲

而来自云南、贵州的巨木、铜铅等

则是逆流而上

从水路运往泸州

进而运输到全国各地

 赤水河与长江 

成为历代王朝沟通中原与滇黔的水上通道

“蜀水泸运”的重要地位不言而喻

味觉的源头

-神奇·赤水河-

云贵川三地历来喜辣

但与四川大部分地区的辣不同

赤水河流域的口味更偏爱糊辣

每家每户的灶头上方

总悬挂着一大串辣椒

灶火的熏烤让辣椒变得焦糊香脆

吃的时候直接取下一把

用手搓碎放入调料中

便是人们最爱的糊辣

这样的味道

几乎是天天都要吃 顿顿离不得

但在糊辣统治的江湖中

却有一道红油美味走向了世界

 美食在赤水河畔 

作为省级非遗

古蔺麻辣鸡已然成为四川美食的一张名片

被越来越多的人熟知和喜爱

如果说

古蔺麻辣鸡是极致的味蕾刺激

循赤水河而上的合江先市酱油

则更多了一份视觉冲击

如兵马俑般的大缸

密密麻麻地陈列在河畔

湿润的空气滋养着微生物的生长

沿着赤水河行走

这样的壮观场景并不鲜见

装满美酒的酒罐酒坛陈列两岸

静待时光的发酵

上游是茅台，下游望泸州，

船到二郎滩，又该喝郎酒。

 美酒河 

这三个字是对赤水河最好的概括

全长千里的赤水河上

不出百里必有好酒

仁怀 习水 赤水 古蔺四地

赤水河流域占河流总长度72.5%

这一区域涵盖了中国两大酱香名酒

贡献了中国酱酒总产量的90%

成为世界上独一无二的存在

赤水河49公里河谷

因出产中国优质酱香白酒而闻名天下

一河牵两岸 滴酒香四方

作为川黔界河赤水河

从高原发端 一路浩荡而来

流淌过高原风光的壮美

冲刷过丹霞崖壁的岩灰

记录下船工号子的雄浑

见证了西南边陲的兴旺

在汇入长江前

化作甘冽的清泉

为川黔共酿美酒

为世人奉献独一无二的酱香